Строение и функции канатика-халазы куриного яйца

Канатик-халаза куриного яйца представляет собой специальную структуру, которая находится внутри яичной скорлупы и служит для фиксации желтка в центре яйца. Он представляет собой спирально свернутый белок, который обеспечивает поддержку и защиту желтка от повреждений.

Функции канатика-халазы куриного яйца:

1. Фиксация желтка: канатик-халаза фиксирует желток в центре яйца, предотвращая его перемещение и повреждение во время транспортировки и хранения.

2. Защита желтка: благодаря канатику-халазе желток остается целым и неповрежденным, что обеспечивает сохранность его питательных веществ и качества.

3. Поддержка структуры яйца: канатик-халаза также играет роль в поддержании формы и структуры яйца, обеспечивая его целостность и устойчивость.

Таким образом, канатик-халаза куриного яйца выполняет важные функции, обеспечивая сохранность и качество желтка, а также поддерживая структуру яйца в целом.