Приготовление и подача закусок из измельченных масс: паштет из печени, мусс из рыбы

Для приготовления паштета из печени вам понадобятся:

• 500 г печени (говяжьей или куриной)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г масла
• соль, перец, специи по вкусу

1. Печень вымойте, очистите от пленок и желчного пузыря, нарежьте кусочками.
2. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте.
3. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте печень, обжаривайте на среднем огне до готовности (около 15-20 минут).
5. Переложите все ингредиенты в блендер, добавьте соль, перец, специи по вкусу, взбейте до получения однородной массы.
6. Паштет готов! Подавайте на хлебе или крекерах.

Для приготовления мусса из рыбы вам понадобятся:

• 300 г филе рыбы (лосось, форель, тунец)
• 100 г сливочного масла
• соль, перец, лимонный сок, зелень по вкусу

1. Рыбу вымойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками.
2. В кастрюле расплавьте сливочное масло.
3. Добавьте рыбу, обжаривайте на среднем огне до готовности (около 10-15 минут).
4. Переложите все ингредиенты в блендер, добавьте соль, перец, лимонный сок, зелень, взбейте до получения однородной массы.
5. Мусс готов! Подавайте с тостами или картофельными чипсами.

Приятного аппетита!