Выполнение задания (заказа) по приготовлению горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента в соответствии заданием (заказом) производственной программой кухни ресторана.

Для выполнения задания по приготовлению горячих блюд, кулинарных изделий и закусок сложного ассортимента в соответствии с производственной программой кухни ресторана, необходимо следовать следующим шагам:

1. Ознакомиться с заказом и производственной программой кухни ресторана, чтобы понять, какие блюда и закуски нужно приготовить, и в какой последовательности.

2. Подготовить все необходимые ингредиенты и кухонное оборудование для приготовления блюд.

3. Следовать рецептам и инструкциям из производственной программы, чтобы готовить блюда правильно и в соответствии с требованиями ресторана.

4. Обеспечить высокое качество приготовленных блюд, следя за тем, чтобы они были горячими, свежими и аппетитными.

5. Соблюдать гигиенические нормы и правила безопасности пищевого производства во время приготовления блюд.

6. Представить готовые блюда и закуски в соответствии с заказом и производственной программой кухни ресторана.

7. После выполнения заказа убедиться, что кухня осталась в чистоте и порядке, и подготовиться к следующему заданию.

Таким образом, выполнение задания по приготовлению горячих блюд, кулинарных изделий и закусок сложного ассортимента в ресторане требует внимательности, профессионализма и умения работать в команде, чтобы обеспечить клиентам высокое качество сервиса и вкусную еду.