Строение и функции желтка у куриного яйца

Желтое яйцо состоит из желтка и белка, причем желток занимает около 30% объема яйца. Желток представляет собой круглую желтую массу, окруженную белком. Он содержит большое количество питательных веществ, таких как белки, жиры, витамины и минералы.

Функции желтка в курином яйце:

1. Питательная ценность: Желток содержит белки, жиры и углеводы, которые являются основными источниками энергии для развития птенца.

2. Витамины и минералы: Желток содержит витамины A, D, E, K, группы В, а также минералы, такие как железо, цинк, магний и селен, необходимые для здоровья и развития птенца.

3. Защита птенца: Желток содержит антиоксиданты, которые помогают защитить птенца от воздействия свободных радикалов и укрепляют его иммунную систему.

4. Развитие органов: Желток содержит холин, который необходим для развития мозга и нервной системы птенца.

Таким образом, желток в курином яйце играет важную роль в питании и развитии птенца, обеспечивая ему необходимые питательные вещества и защиту от различных вредных воздействий.