Современные соусы и заправки и их приготовление: соус малиновый, соус сырный, соус песто

1. Соус малиновый: Ингредиенты:

• 200 г малины
• 50 г сахара
• 1 ст. ложка лимонного сока

Приготовление:

1. Малину промойте и измельчите в блендере.

2. Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок.

3. Поставьте на медленный огонь и варите, помешивая, до загустения.

4. Остудите и подавайте к мясным или десертным блюдам.

5. Соус сырный: Ингредиенты:

• 200 г твердого сыра
• 200 мл сливок
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Сыр натрите на мелкой терке.

2. В кастрюлю налейте сливки, добавьте сыр, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.

3. Разогрейте на медленном огне, помешивая, пока сыр не растает и соус не загустеет.

4. Подавайте к макаронам, овощам или мясу.

5. Соус песто: Ингредиенты:

• 50 г базилика
• 30 г кедровых орехов
• 30 г пармезана
• 1 зубчик чеснока
• 100 мл оливкового масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. В блендере смешайте базилик, кедровые орехи, пармезан, чеснок, соль и перец.
2. Постепенно добавляйте оливковое масло и взбивайте до получения однородной массы.
3. Подавайте к пасте, рыбе или мясу.