соусы к мясу: демиглас, сацебели терияки, рецептура соусов

Демиглас - это классический французский соус, который отлично подходит к мясу. Для его приготовления вам понадобится:

• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 веточка тимьяна
• 1 веточка петрушки
• 1 кг мяса (говядина, свинина или курица)
• 1 л воды
• соль, перец

Нарежьте лук, морковь и сельдерей крупными кусками. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжарьте со всех сторон. Залейте водой, добавьте чеснок, лавровый лист, тимьян, петрушку, соль и перец. Тушите на медленном огне около 2 часов. Процедите бульон и доведите до густоты.

Сацебели терияки - это японский соус, который также отлично сочетается с мясом. Для его приготовления вам понадобится:

• 1 стакан соевого соуса
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка имбиря

Смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 10 минут, пока соус не загустеет.

Рецептура соусов может быть разной, в зависимости от вашего вкуса и предпочтений. Попробуйте экспериментировать с различными специями, травами и овощами, чтобы создать уникальный соус к вашему мясу.