Подготовка к реализации (презентации) региональных холодных блюд и напитков, (порционирования (комплектования), сервировки и творческого оформления холодных и горячих десертов, напитков для подачи) с учетом соблюдения выхода порций, рационального использования ресурсов, соблюдения требований по безопасности готовой продукции. Упаковка готовых холодных и горячих десертов, напитков на вынос и для транспортирования.

Для успешной реализации региональных холодных блюд и напитков необходимо провести следующие шаги:

1. Разработать меню, включающее в себя разнообразные региональные блюда и напитки, учитывая сезонность и предпочтения потребителей.

2. Подготовить необходимые ингредиенты и продукты, обеспечивая их качество и свежесть.

3. Определить порционирование и комплектование блюд и напитков, учитывая стандарты выхода порций и экономичное использование ресурсов.

4. Разработать концепцию сервировки и творческого оформления холодных и горячих десертов, напитков, чтобы привлечь внимание клиентов.

5. Обеспечить соблюдение всех требований по безопасности готовой продукции, включая правильное хранение и транспортировку.

6. Разработать упаковку для готовых холодных и горячих десертов, напитков на вынос и для транспортирования, обеспечивая сохранность и привлекательный внешний вид.

7. Обучить персонал по правилам подачи и обслуживания клиентов, чтобы обеспечить высокий уровень сервиса.

После проведения всех подготовительных мероприятий можно приступать к реализации и продвижению региональных холодных блюд и напитков, привлекая новых клиентов и удерживая постоянных.