ы распаковываем точку на несколько переменных: <var_1>, <var_2> = метод_для_получения_головы(). Далее мы присваиваем self.position текущую точку. Здесь мы расчитываем ее по формуле: (<var_1_или_var_2> + (<направление_LEFT_RIGHT_итд> * <размер_сетки>)) % ширина экрана. Делаем это для <var_1>, <var_2>. Получаем новую точку. Помещаем эту точку в нулевую позицию self.positions. Далее проверяем, что если количество точек больше, чем длинна, то удаляем последнюю точку(.pop).

Пример кода:

var_1, var_2 = метод_для_получения_головы()
self.position = (var_1 + (направление * размер_сетки)) % ширина_экрана
self.position = (var_2 + (направление * размер_сетки)) % ширина_экрана

новая_точка = (self.position, self.position)
self.positions.insert(0, новая_точка)

if len(self.positions) > длинна:
    self.positions.pop()

Этот код позволяет распаковать точку на переменные var_1 и var_2, вычислить новую точку на основе текущей позиции и направления движения, добавить её в начало списка self.positions и проверить, нужно ли удалить последнюю точку из списка, если количество точек превышает заданную длину.